Conas subh a steiriliú agus a chaomhnú
Is féidir Jam a steiriliú ag baint úsáide as modhanna teochta agus pasteurization ard -, agus a thréithe féin agus cásanna infheidhme ag gach ceann acu. Anseo thíos tá anailís mhionsonraithe duit:
steiriliú ardteochta
Prionsabal steiriliúcháin: Trí theocht ard (de ghnáth os cionn 100 céim) a úsáid chun na próitéiní, na haigéid núicléasacha, agus na bithmhóilíní eile de mhiocrorgánaigh a dhínádúra, scriostar struchtúr cille agus feidhm na miocrorgánach, ag baint amach an sprioc chun miocrorgánaigh a mharú.
Buntáistí.
Míbhuntáistí.
Cásanna is infheidhme.
pasteurization
Prionsabal steiriliúcháin.
Buntáistí.
Míbhuntáistí: Tá an éifeacht steiriliú sách lag agus ní féidir leis na miocrorgánaigh go léir a mharú go hiomlán, mar sin tá seilfré an subh sách gearr agus ní mór é a stóráil i dtimpeallacht teochta íseal -.
Cásanna is infheidhme: I gcás roinnt beag - Subha lámhdhéanta a chuireann béim ar úire agus ar cháilíocht, nó subha sa bhaile, is rogha maith é pasteurization.
Is féidir le steiriliú saolré na dtáirgí a leathnú, ach braitheann an éifeacht shonrach ar an gcineál táirge, ar an modh stórála, agus ar an leibhéal sláinteachais a phróiseáil. Ní mór bainne a chuisniú, agus ní mór a gcuid pH a rialú le subh agus bia stánaithe. Cinntear an seilfré trí mheascán fachtóirí, ní hamháin steiriliú.
